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服務類

名    稱：常州市魏村中心小學食堂委托經(jīng)營服務項目

服務范圍：主、副食品的加工制作、銷售；日常運行管理服務。

服務要求：供應商必須嚴格把好食品的采購關，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。采購食品原材料應到持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者處采購，并應按照國家有關規(guī)定進行索證，包括生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證、檢驗合格證、化驗單；肉類及其制品的獸醫(yī)部門檢疫合格證；進口食品及其原料的口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門檢驗合同證等。同時供應商應相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。

服務時間：暫定貳年（自通知餐飲管理服務公司正式進場起），采購人與成交供應商簽訂服務期合同，服務期滿一年后，采購人根據(jù)考核情況考慮是否與成交供應商續(xù)簽下一年合同。合同期滿師生滿意度符合要求的可以續(xù)簽。

服務標準：餐飲制作符合《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求，具備健全的《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《從業(yè)人員安全管理培訓制度》、《食品采購、驗收、儲存、加工制度》、《食品留樣制度》、《餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度》、《設施設備保養(yǎng)與環(huán)境衛(wèi)生管理制度》、《食品中毒及其他食源性疾患突發(fā)性事件應急處理制度》、《節(jié)能減排管理制度》、《食品安全自檢自查和責任追究制度》等相關用餐服務作業(yè)制度。